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Ingredientes

  • 4 hojas de lechuga romana, picadas
  • 6 tomates cherry, partidos por la mitad
  • 2 rábanos, finamente rebanados
  • 2 cebolletas, finamente rebanadas
  • 50 g de pepino, cortado en dados pequeños
  • 25 g de hojas de perejil de hoja plana, picadas
  • 25 g de hojas de menta, picadas en trozos irregulares
  • 1 aguacate, cortado en trozos grandes
  • 1/2 cda de zumaque (también llamado sumac, se trata de una especia que se hace con una baya roja y ácida; muy utilizada en la cocina del Medio Oriente)

Para el aliño

  • 1/2 diente de ajo, triturado
  • 1 cda de zumo de limón
  • 2 cdas de aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1

    Para el aliño, mezcla el ajo triturado con una pizca de sal, el zumo de limón y el aceite de oliva. Reserva hasta que esté listo para servir.

  • Paso 2

    Combina los ingredientes de la ensalada en una fuente para servir, sazona y mezcla con el aliño justo antes de servir. Sirve con pan de pita crujiente y za'atar (ver receta abajo).

MEZCLA DE ESPECIAS ZA'ATAR

Muele 50 g de semillas de sésamo tostadas en un procesador de alimentos o con un mortero. Agrega 2 cucharadas de hojas secas de tomillo, 2 cucharadas de hojas secas de orégano, 2 cucharadas de zumaque y 1 cucharada de semillas de comino con 1 cucharada de sal y una pizca de pimentón. Guárdalo en un frasco hermético y espolvoréalo sobre pescado, carne o halloumi antes de asarlo.

 

PAN CRUJIENTE DE ZA'ATAR

Divide 2 pitas por la mitad para tener 4 trozos en total. Unta todo con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con 2 cucharadas de mezcla de especias za'atar (consulta la receta anterior). Colócalos bajo el grill y tuéstalos hasta que estén crujientes.

 

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