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Ingredientes

  • 1 brócoli, cortado en floretes
  • 1 cebolla roja grande, pelada y cortada en trozos grandes
  • 2 cdas de aceite de sésamo
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de vinagre de vino de arroz
  • 1/2 cda de miel
  • 250 g de arroz, cocido siguiendo las instrucciones del paquete y enfriado un poco
  • 1 aguacate pequeño, sin hueso, pelado y cortado en rodajas
  • 1/2 ramillete de cilantro, picado grueso
  • 1 cda de semillas de sésamo, tostadas
  • 1 chile rojo fresco, cortado en rodajas finas

Preparación

  • Paso 1

    Calienta el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Coloca el brócoli en una bandeja para hornear junto con la cebolla morada y 1 cucharada de aceite de sésamo. Asa durante 20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Dejar enfriar un poco.

  • Paso 2

    Batir el resto del aceite de sésamo, la soja, el vinagre de vino de arroz y la miel en un tazón pequeño. Mezcla el brócoli, el arroz, la cebolla y el aderezo en un tazón grande, luego mezca suavemente el aguacate y el cilantro. Divide en 2 boles y espolvorea con las semillas de sésamo y el chile.

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