Ensalada china de fideos orientales y pato especiado

Calienta el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Frota el muslo de pato con el polvo de cinco especias chinas, colócalo en una bandeja para hornear y asa durante 25 minutos.

Mientras tanto, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar con agua corriente fría, luego escurrir bien nuevamente y mezclar con el apio, la zanahoria, el pepino y las cebolletas. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retira la carne de pato y la piel crujiente del hueso y desmenúzala finamente.

Para hacer el aliño, mezcla la salsa hoisin y la salsa de soja con 2 cucharadas de agua. Divide los fideos en dos platos y cubre con el pato desmenuzado. Rocía el aderezo por encima y sirve.