Ensalada César de kale
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Sirve 2 como plato principal o 4 como acompañante
- 400 g de kale, tallos duros removidoshojas cortadas en trozos grandes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 rebanadas de pan de masa madrecortado en trozos
- 2 lechugashojas separadas
- 1 aguacatepicado en trozos grandes (opcional)
- 30 g de queso parmesanoen láminas
Para el aliño
- 1 diente de ajofinamente rallado
- 2 anchoas en aceitefinamente picadas
- 15 g de queso parmesanofinamente rallado
- 5 cdas de mayonesa
- 1 cda de vinagre de vino blanco
Valor nutricional: por ración
- kcal378
- grasa25g
- saturadas4g
- carbohidratos21g
- azúcares4g
- fibra7galto en
- proteína13g
- sal1.1g
Preparación
paso 1
Combina el kale con 1 cda de aceite de oliva y una buena pizca de sal en un tazón grande, y masajea el aceite en las hojas durante un minuto antes de dejar reposar para que se ablanden un poco.
paso 2
Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Esparce el pan en una bandeja grande para asar, luego rocía con la cda restante de aceite. Mezcla para cubrir el pan, luego hornea durante 10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira del horno y reserva. Alternativamente, puedes tostar el pan en la sartén si no te apetece encender el horno.
paso 3
Mezcla el kale, la lechuga, el aguacate, si lo usas, y el parmesano en láminas hasta que estén bien combinados.
paso 4
Combina los ingredientes del aliño en un tazón pequeño y mezcla hasta que estén bien combinados. También puedes hacerlo en un frasco: pon la tapa y agita bien. Afloja con un poco de agua (debe tener la consistencia de un yogur), luego vierte sobre la ensalada. Esparce los crutones de masa madre y mezcla nuevamente, luego muele un poco de pimienta negra y sirve.