Curry de pollo con verduras
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- más marinar
- Fácil
- Para 2 personas
Ingredientes
- 100 g de yogur de coco
- 2 cdas colmadas de mezcla de especias tandoori
- 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 250 ml de passata o puré de tomates
- 250 g de arroz basmati cocido
- 100 g de guisantes congelados
- un manojo de cilantro, picado grueso
Preparación
- Paso 1
Mezcla 75g del yogur con 1 cucharada de la mezcla de especias y un poco de condimento. Agrega el pollo y deja marinar por lo menos 15 minutos o hasta toda la noche en el refrigerador. Calienta las especias restantes, la cebolla y un buen chorro de agua, y suaviza durante 5 minutos, revolviendo a menudo.
- Paso 2
Añade los trozos de pimiento y la passata, y cocina a fuego lento mientras cocinas el pollo. Calienta el grill a temperatura alta, retira el pollo de la marinada y sacude el exceso. Asa a la parrilla a temperatura alta hasta que empiece a carbonizarse en los bordes.
- Paso 3
Vierte el arroz y los guisantes en una sartén con un chorro de agua y calienta. Revuelve la mayor parte del cilantro en la salsa. Sirve el arroz junto al pollo y la salsa, esparciendo el cilantro restante y el yogur restante al lado.