Curry de pollo bajo en calorías

Coloca 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados en trozos grandes y un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar picado en trozos grandes en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta.

Vierte la pasta en una sartén grande de bordes altos con 3 cucharadas de agua y cocina durante 5 minutos. Agrega 4 cucharadas de pasta de curry korma y cocina durante 2 minutos más hasta que esté aromática.

Agrega 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños, a la salsa. Añade 50 g de almendras molidas, 4 cucharadas de pasas, 400 ml de caldo de pollo y ¼ de cucharadita de azúcar.

Mezcla bien todo, luego cúbrelo y cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Retira la sartén del fuego, añade 150 g de yogur griego y salpimienta ligeramente, luego esparce un manojo pequeño de cilantro picado y más almendras molidas, si las usas. Sirve con arroz basmati integral o blanco.