Curry de garbanzos, espinacas y patatas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 1 cebollapicada
- 3 dientes de ajopicados
- 3 un trozo de jengibre de 2,5cmpicado
- 1 chile verdepicado
- 1 cda de aceite vegetal
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de cilantro molido
- 1 cdta de cúrcuma molida
- 400g de tomates picados de lata
- 400g de patatas para ensaladacortadas en trozos
- 400g de garbanzos cocidosescurridos y aclarados
- 100g de espinacaspicadas
- 100g medio limónexprimido
- 1 cdta de garam masala
- 1cdta pan naan (panes planos indios)para servir
Valor nutricional: por ración
- kcal224
- grasa5.3g
- saturadas0.5g
- carbohidratos32g
- azúcares6.9g
- fibra6.9g
- proteína8.8g
- sal0g
Preparación
paso 1
Pon la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde y 3 cucharadas de agua en una licuadora o procesador de alimentos y bate hasta que esté completamente suave.
paso 2
Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande y profunda, agregar con cuidado el puré de cebolla y cocinar durante 10 minutos hasta que reduzca y se dore. Añade las especias y cocina 2 minutos, luego agrega los tomates picados y cocina a fuego lento.
paso 3
Sazona y añade las patatas y los garbanzos junto con 1⁄2 lata de agua y cuece a fuego lento durante 30 minutos hasta que espese y las patatas estén bien cocidas. Agrega las espinacas y cocina unos minutos para que se ablanden.
paso 4
Agrega el zumo de limón y el garam masala y sirve con pan naan.