Cucharitas de lechuga con gambas Bloody Mary
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- más enfriar
- Fácil
- Para 4 personas
- 200 ml de zumo de tomate
- 1 cda de vino de arroz Shaoxing o vino de Jerez seco
- 2 cdtas de salsa Worcestershire
- un chorrito de salsa de Tabasco
- 2 cdtas de salsa de soja
- ½ cda de salsa de rábano picante
- 1 limóncortado en gajos
- 10 hojas de lechuga pequeña
- 175 g de gambas atlánticas cocidas y peladas
- ¼ de tallo de apiofinamente picado
- puñado de cilantro
Valor nutricional: por ración
- kcal55
- grasa0.8g
- saturadas0.1g
- carbohidratos3.6g
- azúcares3.1g
- fibra0.8g
- proteína8g
- sal1.5g
Preparación
paso 1
Mezcla el zumo de tomate con el vino de arroz o de Jerez seco, la salsa Worcestershire, Tabasco, salsa de soja, salsa de rábano picante y limón, y sazona con pimienta. (Si deseas hacer un aderezo ligeramente gelatinoso, remoja 1 hoja de gelatina en agua fría, derrítela en 1 cda de zumo de tomate caliente y mezcla esto en el aderezo). Enfría hasta que esté listo para servir.
paso 2
Coloca de 8 a 12 hojas de lechuga pequeñas (dependiendo de su tamaño) en una bandeja y divide las gambas atlánticas cocidas y peladas entre ellas, coloca un poco de la mezcla de tomate en cada hoja, y luego esparce el apio finamente picado y el cilantro por encima. Sirve con la mezcla de tomate restante, gajos de limón, pimienta negra y más Tabasco.