Tarta de hojaldre con crumble de manzana y almendras

Primero, haz el crumble. Vierte la harina, las almendras molidas, el azúcar y una pizca de sal en un bol, luego aplasta la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agrega las almendras laminadas y enfría la mezcla hasta que la necesites. Se puede preparar con hasta dos días de antelación y refrigerar.

Mete una bandeja de horno dentro del horno y caliéntalo a 200C/180C ventilador/gas 6. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, quítales el corazón y córtalas en rodajas, luego viértelas en un bol con el azúcar, la mezcla de especias y la harina. Mezclar bien y reservar. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir un molde de 20 o 22 cm. Forra el molde con la masa, luego recorta y dobla el borde. Alternativamente, para hacer el borde trenzado, vuelve a extender los recortes de masa en una tira de 80 cm de largo, luego córtala en tres tiras finas y largas y haz con ellas una trenza de 1 cm de ancho. Coloca la trenza alrededor del borde del plato y unta con un poco de huevo batido.

Coloca las manzanas en la base y luego espárcelas sobre el crumble. Hornea en la bandeja caliente de 35 a 40 minutos hasta que la cobertura esté tostada y la masa esté bien dorada. Dejar reposar 10 minutos y luego servir caliente con nata, natillas o helado.