Crepes saladas de jamón cocido y gruyère

Preparación

• paso 1

  Pon la harina en un bol con una pizca de sal y haz un hueco en el centro. Bate la leche y el huevo juntos, luego añade gradualmente esta mezcla a la harina. La masa debe tener la consistencia de una crema ligera, así que agrega un poco más de leche si es necesario.

• paso 2

  Calienta una sartén para crepas o una sartén normal y úntala ligeramente con aceite. Añade un cucharón pequeño de la masa a la sartén, moviéndola para que cubra la sartén finamente. Cocina durante unos minutos hasta que esté dorada, luego voltea y cocina el otro lado.

• paso 3

  Una vez que todas las crepas estén hechas, calienta una sartén grande y seca. Pon una crepe en ella y extiende 1 cucharada de crème fraîche en una capa fina. Esparce 2 o 3 cucharadas de queso gruyère en una capa fina por encima, añade un poco de jamón y deja al fuego por un par de minutos. Dóblala por la mitad y luego nuevamente por la mitad y sirve.