Crepes francesas

Preparación

• paso 1

  Tamiza la harina en un tazón grande, añade el azúcar y una pizca de sal, luego mezcla para combinar. Haz un hueco en el medio, vierte los huevos y comienza a batir desde el centro. Vierte lentamente la leche y la nata, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave. Si tienes tiempo, deja reposar al menos 1 hora para obtener mejores resultados. Incorpora la mantequilla derretida.

• paso 2

  Calienta una sartén de 16cm antiadherente a fuego medio, luego unta la sartén con mantequilla usando papel de cocina doblado o un pincel de repostería. Agrega un pequeño cucharón de masa a la sartén, inmediatamente girándola para que se extienda en un círculo uniforme. Cocina durante 1 o 2 minutos, o hasta que esté justo cocido y ligeramente dorado, luego voltea y cocina por el otro lado durante 1 minuto. Reserva en un plato y repite hasta que hayas usado toda la masa.