Crepes de canela con almendra, plátano y frambuesas

Preparación

• paso 1

  Vierte la harina en un tazón grande para mezclar junto con la canela. Añade el huevo y la leche, y bate vigorosamente hasta que obtengas una consistencia suave para verter.

• paso 2

  Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite. Cuando el aceite comience a calentarse, limpia la mayor parte con papel de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, vierte una pequeña cantidad de la mezcla en el centro de la sartén y gírala hacia los lados de la sartén en una capa delgada. Deja cocinar, sin tocar, durante aproximadamente 2 minutos. Cuando esté dorado por debajo, dale la vuelta y cocina 1 minuto más.

• paso 3

  Transfiere a un plato caliente y cubre con papel de aluminio para mantener caliente. Repite con la mezcla restante. Divide las crepes calientes entre 2 platos y sirve con la mantequilla de almendra, plátano en rodajas, frambuesas y limón para ensamblar en la mesa.