Crema de zanahoria y cilantro

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande, agrega 1 cebolla picada y luego fríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.

Agrega 1 cucharadita de cilantro molido y 1 patata picada, luego cocina 1 minuto.

Añadir los 450 g de zanahorias peladas y picadas y 1,2 litro de caldo de verduras o de pollo, llevar a ebullición y reducir el fuego.

Tapar y cocinar durante 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.

Vierte en un procesador de alimentos con un puñado de cilantro y luego mezcla hasta que quede suave (es posible que tengas que hacerlo en dos tandas). Devuelve a la sartén, prueba, agrega sal si es necesario y luego vuelve a calentar para servir.