Crema de salmón ahumado, puerro y patata
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 8 personas
Ver ingredientes
- 1 trozo grande de mantequilla
- 2 puerros grandescortados por la mitad y cortados en rebanadas finas
- 1 hoja de laurel
- 1kg de patatas harinosascortadas en cubos
- 1l de caldo de pollo o de verduras
- 100ml de nata líquida
- 200g salmon ahumadocortado en tiras
- 1 pequeño manojo de cebollinocortado
Valor nutricional: por ración
- kcal240
- grasa11g
- saturadas6g
- carbohidratos23g
- azúcares2g
- fibra3g
- proteína14g
- sal1.58g
Preparación
paso 1
Calentar la mantequilla en una cacerola grande y añadir los puerros y el laurel. Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, o hasta que el puerro esté muy suave, luego incorpora las patatas hasta que estén bien ubiertas con la mantequilla y el puerro. Vierte el caldo y la nata y cocina fuego medio-bajo, hasta que las patatas estén muy tiernas, unos 15 minutos.
paso 2
Agrega dos tercios del salmón ahumado, revuelve y salpimenta. Sirve la crema en cuencos grandes, con el resto del salmón ahumado y el cebollino cortado por encima.