Name: Crema de puerros y patatas vegana
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 1 cda de aceite vegetal, más un chorrito para servir (opcional); 2 dientes de ajo grandes, picados; 500 g de puerros, cortados en rodajas finas; 500 g de patatas, cortadas en dados; 500 ml de caldo de verduras vegano, hecho con 1½ cucharadita de caldo en polvo; 500 ml de leche de almendra sin azúcar; cebollino picado y pan, para servir

Crema de puerros y patatas vegana servida en un bol azul sobre un mantel rosa

1 cda de aceite vegetal
más un chorrito para servir (opcional)
2 dientes de ajo grandes
picados
500 g de puerros
cortados en rodajas finas
500 g de patatas
cortadas en dados
500 ml de caldo de verduras vegano
hecho con 1½ cucharadita de caldo en polvo
500 ml de leche de almendra sin azúcar
cebollino picado y pan
para servir

Preparación

paso 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe el ajo y los puerros, revolviendo, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade las patatas y el caldo, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos hasta que los puerros y las patatas estén suaves.
paso 2
Vierte la leche de almendras, luego retírala del fuego y mezcla con una batidora de mano hasta que esté casi suave y con una textura ligeramente grumosa. O, si lo prefieres, bate hasta que quede completamente suave. Vuelve a calentar a fuego lento si es necesario, luego sirve en cuencos y espolvorea con cebollino, rocía con un poco de aceite y sirve con pan, si lo deseas. Se puede congelar hasta tres meses.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%