Crema de coliflor
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4-6 personas
- 1 coliflor grande (sobre 1,5kg)cortada en floretes (reservar varios para decorar)
- 1/2 cda de comino
- 2 cdas de aceite de olivamás extra para rociar
- 4 ramitas de tomillo
- 1 cebollafinamente picada
- 1 tallo de apiofinamente picado
- 1 diente de ajomachacado
- 750-850 ml de caldo de verduras o de pollo
- 100 ml de nata líquida
- 1/2 manojo de perejilfinamente picado
Valor nutricional: por ración
- kcal176
- grasa8g
- saturadas3g
- carbohidratos14g
- azúcares10g
- fibra6g
- proteína8g
- sal0.4g
Preparación
paso 1
Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Mezcla los floretes de coliflor en una fuente de horno con 1 cucharada de aceite de oliva, el comino y el tomillo. Asa durante 15 minutos o hasta que estén dorados y tiernos. Desecha el tomillo.
paso 2
Calienta el aceite restante en una cacerola con la cebolla y el apio y fríe a fuego medio durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 1 minuto. Incorpora la mayor parte de la coliflor y reserva varios floretes para cubrir la sopa más tarde. Añade 750 ml de caldo y deja hervir a fuego lento. Cocina 10 minutos.
paso 3
Batir la crema hasta que quede suave con una batidora de mano o un procesador de alimentos. Revuelve la crema y sazona al gusto. Agrega caldo adicional si te gusta un poco más líquida. Sirve en tazones y cubre con el perejil, los floretes de coliflor reservados y un chorrito extra de aceite de oliva.
