Crema de calabaza, alubias y miso
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Para 6 personas
Ver ingredientes
- 2 cdtas de aceite girasol
- 1 cebollapicada
- 400g de calabaza violíncon piel y cortada en trozos
- 2 dientes de ajopicados
- 220g de alubias blancasen tarro y escurridas
- 2 cdas de caldo granulado de verduras
- 80g col rizada, o espinacasfinamente picada
- 2 cdtas de aceite de sésamo
- 2 cdtas de semillas de sésamo
- 2 cdtas de jengibre picado
- 1 cda de miso
Valor nutricional: por ración
- kcal287
- grasa10g
- saturadas1g
- carbohidratos34g
- azúcares15g
- fibra12g
- proteína10g
- sal0.9g
Preparación
paso 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla durante 5 minutos para que se ablande. Agrega la calabaza y el ajo y revuelve un minuto, máso menos. Agrega las alubias y el caldo junto con un litro de agua, luego tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
paso 2
Mientras tanto, cocina la col rizada al vapor durante 10 minutos, y luego mezcla con el aceite de sésamo, las semillas y el jengibre.
paso 3
Agrega el miso a la sopa y pásalo por una batidora, hasta que quede suave. Sirve en un bol y remata con la mezcla de col rizada y sésamo para servir.
