Cordero guisado
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas
- 6 filetes de cordero
- 50 g de harinapara espolvorear
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 ½ dientes de ajo
- 1 cda de hojas de perejil picado
- 150 ml de vino blanco
- 3 patatascortadas en trozos pequeños
- 100-150 g de guisantes(congelados están bien)
Valor nutricional: por ración
- kcal463
- grasa26g
- saturadas8g
- carbohidratos25g
- azúcares3g
- fibra3g
- proteína26g
- sal0.1g
Preparación
paso 1
Salpica la carne de cordero y espolvoréala con la harina. Fríelos en el aceite en dos tandas, durante unos 10 minutos cada una, en una sartén grande con tapa, hasta que estén un poco dorados por ambos lados. Reserva. Vierte el aceite sobrante en un tazón pequeño y guárdalo para las patatas.
paso 2
A continuación, machaca el ajo y el perejil usando un mortero y maja, luego mezcla con el vino. Añádelo todo a la sartén y espera aproximadamente 1 minuto hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Vierte 150 ml de agua y espera hasta que vuelvan a aparecer burbujas. Ahora devuelve los filetes, cubre y deja que todo hierva a fuego lento durante 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernos.
paso 3
Cuando queden 30 minutos, fríe las patatas en una sartén aparte en el aceite sobrante durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite, luego añádelas al cordero para el tiempo de cocción restante. Una vez que el cordero y las patatas estén tiernos, añade los guisantes y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.