Copa de chocolate y frambuesa

Mezcle las frambuesas con el brandy, si lo usas, y la mermelada de frambuesa, y divide en la base de 6 vasos.

Rompe el chocolate en un recipiente y derrítelo en el microondas a temperatura alta durante 1 o 2 minutos, o coloca el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y revuelve hasta que se derrita. Agrega el yogur y las natillas al chocolate derretido y luego vierte encima las frambuesas. Cubre y enfría hasta que esté listo para servir, y remata con chocolate amargo rallado.

Calienta el horno a 190 ° C/ventilador 170 ° C/gas 5, y forra una bandeja con papel para hornear. Batir 2 claras de huevo hasta que estén firmes y luego incorporar gradualmente 50 g de azúcar glas hasta que estén espesas y brillantes. Mezcle 100 g de almendras molidas y 25 g de cacao con otros 50 g de azúcar glas y luego agregue la mezcla de clara de huevo. Divide la mezcla en 12 partes, y luego forme una bola con cada pieza con las manos húmedas. Colócalos espaciados y ligeramente aplanados sobre la bandeja para hornear. Cubre cada uno con una almendra blanqueada, y hornea durante 10 minutos, hasta que estén firmes, pero aún suaves en el centro. Espolvorear con azúcar glas. Se puede preparar con 2 días de anticipación y guardar en un recipiente hermético.