Cómo hacer salsa bearnesa rápida
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 1 pizca de cayena
- 1 cdta de vinagre de estragón
- 125 g de mantequilla
- estragón fresco
Valor nutricional: por ración
- kcal268
- grasa29g
- saturadas17g
- carbohidratos1g
- azúcares0.2g
- fibra0g
- proteína2g
- sal0.58g
Preparación
paso 1
Pon las yemas de huevo en un mini procesador de alimentos y sazona con sal, pimienta y una pizca de cayena, luego añade el vinagre.
paso 2
Pica finamente los tallos y las hojas de estragón por separado. Derrite la mantequilla en una sartén y luego añade los tallos de estragón picados y lleva a hervir a fuego lento; la mantequilla necesita estar caliente para cocinar ligeramente las yemas de huevo.
paso 3
Enciende el procesador y añade la mantequilla derretida caliente lentamente mientras el procesador está en funcionamiento. Una vez que toda la mantequilla se haya agregado y la mezcla esté suave y espesa, viértela en un tazón y mezcla las hojas de estragón. Sazona y sirve con filete.