Coliflor bang bang

Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Forrar una bandeja para hornear con papel de horno. Pon la harina, el pimentón, el ajo granulado, una gran cantidad de pimienta negra molida y una pizca de sal en un tazón grande. Incorpora poco a poco la leche hasta obtener una masa suave y lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara (es posible que no la necesites toda).

Pon el pan rallado en un recipiente poco profundo. Mezcla cada florete en la mezcla de masa, elimina el exceso y luego agrega el pan rallado para cubrir. Transfiere a la bandeja para hornear forrada y repite con todos los floretes de coliflor.

Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos a la mitad para que se horneen de manera uniforme.

Mientras tanto, pon todos los ingredientes para la salsa en un bol y bate para combinar, salpimentando ligeramente.

Coloca la coliflor cocida en un tazón grande y mezcla con la salsa hasta que esté toda cubierta. Espolvorea las semillas de sésamo para que se peguen a la salsa y por último cúbrelo con el chile rojo y las cebolletas.