Coles de Bruselas con ajo, limón y chile

Pon a hervir una cacerola con agua con sal. Agrega las coles de Bruselas y cuece 4 o 5 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de cortarlas por la mitad verticalmente.

Mientras tanto, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado pero no quemado, aproximadamente 4 minutos. Utiliza una espumadera para quitar el ajo y deséchalo. Añade los copos de chile y una pizca grande de sal al aceite, luego coloca las coles con el lado cortado hacia abajo en la sartén y deja que se frían durante unos 10 minutos. No caigas en la tentación de moverlas, esto asegurará que cogen algo de color. Agrega el aceite de oliva restante y el zumo de limón, luego cocina unos minutos más.

Vierte en una fuente grande para servir, cubre con ralladura de limón y sazona.