Name: Chutney de ciruela y almendra
Total time: 1 h 15 min
Yield: Salen 900g
Cuisine: Británica, India
Ingredients: 900 g de ciruelas firmes, deshuesadas, picadas en trozos grandes; 1 cebolla, picada en trozos grandes; 1 trozo de jengibre fresco de 5cm, rallado o finamente picado; 225 ml de zumo de naranja; 100 ml de vinagre de vino tinto; 140 g de uvas pasas; 50 g de azúcar muscovado claro; 1 rama de canela; ½ cdta de copos de chile; 25 g de almendras blanqueadas (es decir, sin piel) cada una cortada en 3 trozos

Chutney de ciruela y almendra servido en un plato hondo con queso y pan integral

900 g de ciruelas firmes, deshuesadas
picadas en trozos grandes
1 cebolla
picada en trozos grandes
1 trozo de jengibre fresco de 5cm
rallado o finamente picado
225 ml de zumo de naranja
100 ml de vinagre de vino tinto
140 g de uvas pasas
50 g de azúcar muscovado claro
1 rama de canela
½ cdta de copos de chile
25 g de almendras blanqueadas (es decir, sin piel)
cada una cortada en 3 trozos

Preparación

paso 1
Pon todo excepto las almendras en una cacerola grande; es mejor que sea poco profunda ya que el chutney se espesará más rápido. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante 30 o 40 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente al principio y con más frecuencia en las etapas finales. El chutney estará listo cuando se haya espesado pero aún esté ligeramente líquido (se espesará más al enfriarse).
paso 2
Agrega las almendras y hierve 5 minutos más, revolviendo. Vierte en frascos esterilizados calientes y deja enfriar antes de sellar. Se puede comer de inmediato, pero se conserva hasta 3 meses en el refrigerador.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%