Chirashi sushi
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Para 2 personas
- 1 cda de vinagre de arroz
- 2 cdtas de azúcar
- 100 g de arroz de sushi
- 50 g de edamame sin vaina
- 1 filete de atún (aproximadamente 200g)
- aceite
- semillas de sésamo negras o blancas
- 3 huevos de codorniz, cocidos durante 2 1/2 minutospartidos por la mitad
- 6 gambas grandes cocidas
- daikon o mooli rallado
- jengibre encurtido
- cebollinocortado a lo largo en tiras muy finas
- salsa de soja
- wasabi
Valor nutricional: por ración
- kcal530
- grasa19.5g
- saturadas3.6g
- carbohidratos42.9g
- azúcares0g
- fibra2.9g
- proteína44.3g
- sal1.1g
Preparación
paso 1
Calienta el vinagre y el azúcar en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva.
paso 2
Lava el arroz de sushi en agua, luego escúrrelo y repite un par de veces para eliminar un poco de almidón. Ponlo en una cacerola con 200 ml de agua. Lleva a ebullición, luego tapa y baja el fuego. Cocina durante 12 a 15 minutos, o hasta que toda el agua se absorba, y luego pásalo a un plato para que se enfríe. Espolvorea la mezcla de vinagre y deja enfriar completamente.
paso 3
Para preparar el atún, úntalo con aceite y sazona. Sella durante 30 segundos en cada lado, luego sumerge ambos lados en semillas de sésamo y envuélvelo en film transparente. Ponlo en la nevera para enfriar.
paso 4
Corta las gambas por la mitad y ábrelas como lo harías para sushi.
paso 5
Para servir la ensalada, coloca el arroz en 2 tazones y corta el atún en rodajas de 1 cm. Organiza el atún, los huevos, las gambas, el jengibre y el mooli encima del arroz. Añade el cebollino y sirve con salsa de soja y wasabi.
