Ceviche de langostinos y lubina con palomitas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- más marinar
- Fácil
- Para 4 personas
- 180 g de langostinos grandes crudospelados
- 2 filetes de lubina sin pielcortados en dados de 1 cm
- 1 cebolla rojafinamente rebanada
- ½ chile rojo frescofinamente picado
- 5 limasexprimidas
- 1 naranjaexprimida
- 1 pimiento rojofinamente picado
- 2 tomatesfinamente picados
- 2 manojos pequeños de hojas de cilantrofinamente picadas
- palomitas saladaspara servir
Valor nutricional: por ración
- kcal179
- grasa6.6g
- saturadas1.5g
- carbohidratos7.2g
- azúcares6.5g
- fibra2.2g
- proteína21.6g
- sal0.4g
Preparación
paso 1
Pon los langostinos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocina durante 1 minuto hasta que estén rosados. Escurre y colócalos en un bol con agua helada durante unos minutos, luego escurre bien.
paso 2
Pon los langostinos, la lubina, la cebolla y el chile en un bol para mezclar y agrega el zumo de cuatro limas, el zumo de naranja y 4 cucharadas de agua fría. Sazona y mezcla bien. Vierte en un plato poco profundo para que los jugos cubran más del ceviche, y cubre la superficie con film transparente, ya que esto ayuda a mantener el ceviche en el líquido de la marinada. Cubre y refrigera durante 1 hora. Revisa el pescado y asegúrate de que se haya curado completamente (tiene que estar opaco). Si no, devuelve al refrigerador de nuevo entre 30 minutos y 1 hora.
paso 3
Una vez curado, vierte el pescado y todos los jugos en un bol para mezclar. Agrega el pimiento, los tomates, el cilantro y el zumo del lima restante. Mezcla todo y salpimienta de nuevo si lo crees necesario. Sirve inmediatamente con una fuente grande de palomitas saladas en la mesa para agregar al ceviche a tu gusto.