Cerdo a fuego lento desmenuzado
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 8-10 personas
- 2kg de paleta de cerdo sin piel
- 1 cebollaen rodajas
- 2 cdtas de pimentón ahumado
- ½ cdta de canela
- 1 cda de harina
- 2 cdtas de aceite
Para cocinar a fuego lento
- 4 dientes de ajomachacados
- 160ml de zumo de manzana
- 1 cda de melaza negra
- 2 cdas de miel
- 3 cdas de vinagre de sidra
- 50g de mermelada de cebolla
Para servir
- 1 bulbo de hinojoen rodajas finas
- 1 manzanaen rodajas finas
- zumo de 1 limón
- 8-10 panecillos de hamburguesa
- mostaza
- mayonesa(opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal325
- grasa21g
- saturadas7g
- carbohidratos7g
- azúcares5g
- fibra1g
- proteína27g
- sal1.7g
Preparación
paso 1
Pon las rodajas de cebolla en el fondo de la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño mezcla 1 cucharada de sal con 1 cucharadita de pimienta negra molida, el pimentón ahumado y la canela. Coloca la harina en un plato y luego frota la mezcla de especias sobre la carne de cerdo.
paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande y pasa la carne de cerdo condimentada por la harina antes de ponerla en la sartén para dorarla por todos lados. Una vez que la carne comience a dorarse ligeramente, colócala encima de las rodajas de cebolla en la olla de cocción lenta.
paso 3
En una jarra grande combina todos los ingredientes para cocinar la carne de cerdo a fuego lento y luego viértelos sobre la carne. Levanta la tapa y cocina a temperatura baja durante 8 horas.
paso 4
Cuando estés listo para servir, saca la carne de la olla de cocción lenta y deja el líquido de cocción en la olla. Coloca la carne en una bandeja de horno o en un bol grande y poco profundo, córtala en trozos pequeños y desmenúzala con 2 tenedores. Vierte un poco del jugo de cocción sobre la carne y mezcla.
paso 5
Mezcla las rodajas de hinojo y manzana con el zumo de limón y sazona bien, luego sirve junto con el cerdo desmenuzado en panecillos. Unta los rollitos con un poco de mostaza y mayonesa si quieres.