Caldo de huesos a fuego lento
- Tiempo de elaboración y cocción
- Tiempo total
- Fácil
- Sale 1 litro
Ver ingredientes
- 500 g de huesos de vacuno
- 1 cda de vinagre de sidra
- 2 zanahoriaspeladas y picadas
- 2 ramas de apiopicado
- 2 cebollaspicadas
- 8 granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
Valor nutricional: por ración
- kcal34
- grasa0.2g
- saturadas0.1g
- carbohidratos3g
- fibra0.5g
- proteína4.9g
- sal0.9g
Preparación
paso 1
Calienta el horno a 200°C/ventilador 180°C/gas 6. Coloca los huesos de vacuno en una bandeja de horno y ásalos durante 30 minutos (esto concentrará el sabor).
paso 2
Coloca los huesos y los jugos en una olla grande y añade los ingredientes restantes con 2,5 litros de agua. Lleva a ebullición, luego cubre y cocina a fuego lento durante 7 horas. Retira cualquier espuma que suba a la superficie y añade más agua si es necesario. También podrías poner esto en una olla de cocción lenta y dejarlo durante 12 horas.
paso 3
Cuela a través de un colador de malla fina, deja enfriar, retira cualquier grasa de la parte superior si lo deseas y congela en porciones hasta que lo necesites.