Calamares fritos
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas, de picoteo
- 300 g de calamar pequeñolimpio
- 200 g de harina
- 2 cdas de alcaparrasescurridas y picadas finamente
- 1 diente de ajomachacado
- 5 cdas de mayonesa
- aceite vegetal o de girasolpara freír
- limónen rodajas, para servir
Valor nutricional: por ración
- kcal287
- grasa18g
- saturadas3g
- carbohidratos22g
- azúcares1g
- fibra1g
- proteína11g
- sal0.58g
Preparación
paso 1
Cortar los calamares en aros de aproximadamente ½ cm de grosor. Pon la harina en una bolsa para congelador y salpimenta bien. Agrega las alcaparras, luego agita todo bien para que se mezcle. Introduce los calamares en la bolsa y vuelve a agitar hasta que todos los aros queden bien cubiertos. Mezcla el ajo y la mayonesa y luego colóquelos en un tazón para servir.
paso 2
Calienta aceite a fuego meedio en una sartén grande hasta que suba unos 7 cm por los lados, pero sólo un tercio de la altura de la sartén para que puedas freir bien y no salpique. Para comprobar que el aceite está listo, coloca un pequeño trozo de pan en la sartén; debe chisporrotear al tocar el aceite.
paso 3
Retirar un puñado de calamares de la harina y sacudir el exceso. Sumerje suavemente en el aceite y luego fríe durante unos 3 minutos hasta que estén crujiente. Retira con una espumadera y coloca los aros sobre papel de cocina. Repite con los calamares restantes. Servir inmediatamente con la mayonesa y las rodajas de limón.