Café macchiato

Preparación

• paso 1

  Extrae 30 ml de espresso doble en una taza de espresso o vaso.

• paso 2

  Espuma la leche. Si estás usando una varita de vapor de una máquina de espresso, mantén la varita al menos 1-2 cm por debajo de la superficie, asegurándote de no dejar entrar aire frío. No debería hacer ruidos de siseo ni salpicar gotas de leche por ninguna parte. Intenta usar los chorros de vapor para girar la leche en un movimiento similar a un remolino. Si tienes un accesorio vaporizador separado para tu máquina de café en grano, a menudo me gusta espumar la leche por separado en una jarra de plata para poder verterla yo mismo. También podrías usar un espumador de leche eléctrico o batidor de mano (con leche calentada en el microondas o en la estufa - asegúrate de no hervir). Si no tienes ninguno de estos, calienta un poco de leche en una olla o microondas y ponla en una prensa francesa. Sumerge cuidadosamente el filtro en un movimiento hacia arriba y hacia abajo para empujar aire a través de la leche caliente y obtener leche espumosa. Si encuentras tu leche demasiado espumosa, puedes raspar la parte superior espumosa con una cuchara.

• paso 3

  Vierte cuidadosamente una gota (sí, una gota) de leche en el espresso y coloca aproximadamente 1 cucharadita colmada de leche espumada tibia sobre la parte superior.