Buñuelos de canela y azúcar

Preparación

• paso 1

  Mezcla la leche, el azúcar, la levadura, el huevo y la harina hasta que se forme una masa, no te preocupes si no está suave. Cubre y deja levar durante 1 hora a temperatura ambiente, luego incorpora la mantequilla derretida con una cuchara de madera o espátula. Cubre nuevamente, transfiere al refrigerador y deja levar durante toda la noche.

• paso 2

  Al día siguiente, saca la masa del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante 1 hora antes de freír. Llena una sartén ancha y profunda con aceite hasta un tercio y calienta hasta que un trozo de masa empiece a chisporrotear al caer en el aceite. Fríe de 3 a 4 cucharadas de masa a la vez hasta que estén doradas, alrededor de 1 o 2 minutos, luego voltea y repite por el otro lado. Alternativamente, coloca la mezcla en una manga pastelera, corta el extremo y vierte directamente en el aceite caliente. Retira los buñuelos a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir y repite hasta que toda la masa se haya usado. Si es necesario, mantén caliente en un horno bajo mientras fríes el resto.

• paso 3

  Pasa los buñuelos calientes a un tazón resistente al calor, espolvorea con azúcar de canela y mezcla suavemente para cubrir. Sirve caliente.