Bruschetta de burrata y guisantes
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
Ver ingredientes
- 40 g de tirabeques, cortados por la mitad en diagonalescaldados
- 40 g de guisantesescaldados
- 40 g de habas, desvainadas y sin pielescaldadas
- 4 rabanitoscortados en rodajas muy finas
- 2 chiles rojos frescos sin semillascortados en rodajas finas
- 1 un manojo pequeño de mentapicada
- 1 un manojo pequeño de perejilpicado
- 1 cda de vinagre de vino chardonnay(u otro vinagre de vino blanco)
- 100 ml de aceite de olivamás extra para untar el pan
- 4 rebanadas largas de pan de masa madreo ciabatta
- 2 burratas grandesa temperatura ambiente
Valor nutricional: por ración
- kcal545
- grasa44g
- saturadas16g
- carbohidratos17g
- azúcares2g
- fibra3g
- proteína18g
- sal0.9g
Preparación
paso 1
Mezcla los tirabeques, los guisantes, las habas y los rabanitos con los chiles y las hierbas aromáticas en un cuenco. Agrega el vinagre de chardonnay y el aceite de oliva y revuelva para cubrir.
paso 2
Calienta la plancha a fuego alto. Unta el pan con aceite y espolvorea con sal marina. Tuesta durante 2 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente carbonizado. Coloca cada tostada en un plato pequeño, luego corta las burratas por la mitad y extiéndelas suavemente sobre la tostada. Divide las verduras, apílalas encima y sazona para servir.