Brownies con caramelo salado

Preparación

• paso 1

  Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

• paso 2

  Engrasa y luego forra una bandeja para hornear cuadrada de 23 cm con papel para hornear.

• paso 3

  Derrite 200 g de mantequilla sin sal en una sartén mediana, agrega 100 g de chocolate (70 % de sólidos de cacao) y 100 g de chocolate (50 % de sólidos de cacao), luego retira la sartén del fuego y espera a que los ingredientes se derritan.

• paso 4

  En un bol pequeño, mezcla 175 g de crema de caramelo de lata con 1 cucharadita de sal marina.

• paso 5

  Pon el resto de la crema de caramelo en un bol grande con 200 g de azúcar y 4 huevos medianos, y bate con una batidora de mano eléctrica hasta que quede uniforme. Incorpora el chocolate y la mantequilla.

• paso 6

  En otro bol, combina 130 g de harina, 50 g de cacao en polvo y una buena pizca de sal de mesa, luego tamízalo sobre la mezcla de chocolate. Batir brevemente hasta que quede suave.

• paso 7

  Vierte la mitad de la masa del brownie en el molde y nivela con una espátula.

• paso 8

  Con una cucharadita, vierte la mitad del caramelo salado sobre la capa de masa en 5 franjas gruesas y espaciadas uniformemente.

• paso 9

  Coloca el resto de la masa de brownie encima y alísala, tratando de no tocar mucho el caramelo de debajo. Cubre con el resto del caramelo de la misma forma, en franjas. Pasa una brocheta o la punta de un cuchillo a través del caramelo para dibujar un motivo de plumas en la parte superior.

• paso 10

  Espolvorea un poco más de sal marina encima, luego hornea de 25 a 30 minutos o hasta que haya subido hasta la mitad y la parte superior tenga una corteza firme. Cuando esté listo, el brownie se moverá un poco al agitar el molde.

• paso 11

  Déjalo enfriar completamente en el molde y luego córtalo en cuadritos.