Brownies con caramelo salado

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

Engrasa y luego forra una bandeja para hornear cuadrada de 23 cm con papel para hornear.

Derrite 200 g de mantequilla sin sal en una sartén mediana, agrega 100 g de chocolate (70 % de sólidos de cacao) y 100 g de chocolate (50 % de sólidos de cacao), luego retira la sartén del fuego y espera a que los ingredientes se derritan.

En un bol pequeño, mezcla 175 g de crema de caramelo de lata con 1 cucharadita de sal marina.

Pon el resto de la crema de caramelo en un bol grande con 200 g de azúcar y 4 huevos medianos, y bate con una batidora de mano eléctrica hasta que quede uniforme. Incorpora el chocolate y la mantequilla.

En otro bol, combina 130 g de harina, 50 g de cacao en polvo y una buena pizca de sal de mesa, luego tamízalo sobre la mezcla de chocolate. Batir brevemente hasta que quede suave.

Vierte la mitad de la masa del brownie en el molde y nivela con una espátula.

Con una cucharadita, vierte la mitad del caramelo salado sobre la capa de masa en 5 franjas gruesas y espaciadas uniformemente.

Coloca el resto de la masa de brownie encima y alísala, tratando de no tocar mucho el caramelo de debajo. Cubre con el resto del caramelo de la misma forma, en franjas. Pasa una brocheta o la punta de un cuchillo a través del caramelo para dibujar un motivo de plumas en la parte superior.

Espolvorea un poco más de sal marina encima, luego hornea de 25 a 30 minutos o hasta que haya subido hasta la mitad y la parte superior tenga una corteza firme. Cuando esté listo, el brownie se moverá un poco al agitar el molde.

Déjalo enfriar completamente en el molde y luego córtalo en cuadritos.