Brochetas de tofu satay con pak choi al ajo y jengibre
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Para 2 personas
- 3 cdas de mantequilla de cacahuete suave
- 1 cdta de salsa de soja ligera
- copos de chile
- 1 lima½ exprimida, ½ cortada en gajos
- 200 g de tofu firme(ver consejo abajo), cortado en trozos
- 1 cda de aceite de girasol
- 1 diente de ajoen rodajas
- jengibreen rodajas
- 200 g de pak choihojas separadas
- 1 cda de cacahuetes tostados
Necesitarás
- 4 brochetas(remojar en agua fría durante 20 minutos si son de madera)
Valor nutricional: por ración
- kcal339
- grasa25g
- saturadas5g
- carbohidratos8g
- azúcares4g
- fibra5g
- proteína18g
- sal0.8g
Preparación
paso 1
Mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el chile y el zumo de lima con 50 ml de agua. Vierte la mitad en una bandeja para asar, añade los trozos de tofu y revuelve bien para cubrir. Deja marinar durante 30 minutos si tienes tiempo, luego ensarta en cuatro brochetas y colócalas en una bandeja para hornear.
paso 2
Calienta la parrilla a su máxima potencia. Asa el tofu durante 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y crujiente. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén o wok. Añade el ajo y el jengibre y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega el pak choi y cocina durante unos 3 minutos hasta que esté como marchito.
paso 3
Divide el pak choi y las brochetas entre los platos. Espolvorea los cacahuetes, rocía con la salsa restante y sirve con gajos de lima para exprimir por encima.