Brochetas de langostinos picantes y pimientos encurtidos

Preparación

• paso 1

  Batir el ajo, la guindilla, el perejil, ambos tipos de pimentón y el aceite de oliva. Añade los langostinos y asegúrate de que se mezclan bien con la marinada. Tapar, meter en el frigorífico y dejar marinar al menos 30 minutos antes de pincharlos en las brochetas, intercalando con algunos de los pimientos, de modo que cada brocheta tenga unos 4 o 5 langostinos.

• paso 2

  Enciende una barbacoa y déjala hasta que las llamas se apaguen y las brasas se vuelvan blanquecinas con el centro brillante. Asa las brochetas o cocínalas a la plancha a fuego alto de 3 a 4 minutos hasta que los langostinos estén rosados y opacos. Servir inmediatamente con un chorrito de limón y abundante alioli de azafrán.