Brochetas de cerdo con salsa de cacahuete (satay)
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- además de marinar
- Fácil
- Para 4 personas
Ingredientes
- 400g de filetes magros de cerdo, cortados en tiras
- 1 cda de salsa de soja ligera
- 1 cda de aceite de sésamo
Para la salsa
- 2 cdas de crema de coco
- 1 cda de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cdta de salsa de pescado
- 1 cda de azúcar de palma
- 2-3 cdas de pasta de tamarindo
- 140g de cacahuetes tostados, finamente picados
- 100ml de leche de coco
Preparación
- Paso 1
Remoja 12 brochetas de bambú en agua mientras marinas la carne. Mezclar la carne con la salsa de soja y el aceite de sésamo y refrigerar durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
- Paso 2
En una cacerola, combina la crema de coco y la pasta de curry rojo, luego cocina durante 5 minutos a fuego bajo. Agrega la salsa de pescado, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y los cacahuetes picados, cocina 5 minutos más y luego agrega la leche de coco.
- Paso 3
Calienta el grill a temperatura alta, clava la carne marinada en las brochetas remojadas y colócalas en una bandeja de horno. Asa durante 5 minutos por cada lado hasta que la carne esté dorada y bien hecha. También puedes cocinarlas a la parrilla. Sirve inmediatamente con la salsa satay.