Bol rápido de pollo con hummus

Mezcla 2 cucharadas de hummus con la mitad del zumo de limón, la ralladura de limón y suficiente agua para hacer un aliño ligero. Separa los granos con un tenedor, luego divide entre dos tazones poco profundos y mezcla con el aliño. Coloca un puñado de espinacas en cada bol.

Exprime el zumo de limón restante sobre las mitades de aguacate, luego agrega una mitad a cada tazón. Divide el pollo, las semillas de granada, la cebolla, las almendras y el hummus restante entre los dos tazones y mezcla todo suavemente justo antes de comer.