Bizcocho de chocolate con natillas de chocolate

Preparación

• paso 1

  Cubre los dátiles con agua hirviendo y deja reposar para ablandar durante 30 minutos.

• paso 2

  Precalienta el horno a 160°C/140°C con ventilador/gas 3 y forra un molde para hornear de 20 x 30 cm con papel vegetal. Escurre los dátiles, reservando el líquido, luego tritura los dátiles hasta obtener un puré con 100 ml del líquido de remojo.

• paso 3

  Bate las claras de huevo en un bol grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes. Agrega la mitad del azúcar y bate hasta que esté espeso y brillante.

• paso 4

  En otro bol, bate las yemas y el azúcar restante hasta que esté pálido. Incorpora la mezcla de dátiles triturados, luego mezcla con las claras de huevo hasta que esté bien combinado. Mezcla la harina, la levadura y el cacao con una pizca de sal. Espolvorea sobre la mezcla húmeda y dóblala suavemente hasta que esté bien combinada. Vierte suavemente en el molde y extiende hasta los bordes. Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.

• paso 5

  Mientras tanto, mezcla el preparado de natillas en polvo, el azúcar y el cacao en una cacerola. Agrega la leche poco a poco hasta obtener una pasta suave. Agrega gradualmente más leche hasta que esté todo incorporado sin grumos. Coloca a fuego medio y calienta, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

• paso 6

  Corta el pastel caliente en trozos y vierte sobre las natillas de chocolate caliente para servir.