Beicon vegano

Calentar el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Poner el gluten de trigo vital, la harina de garbanzos, el ajo y cebolla granulados, el pimentón y la levadura nutricional en un bol grande y revuelve bien con una cuchara de madera. Mezcla el sirope de arce, el puré de tomate, la mostaza, el caldo, el sazonador líquido y la salsa de soja en una jarra grande.

Haz un hueco en los ingredientes secos y vierte los húmedos, luego revuelve con una cuchara de madera para combinar. Vierte sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 5 minutos. Presiona en un molde redondo o cuadrado antiadherente de 20 cm y hornea de 20 a 30 minutos hasta que esté dorado. Retirar del molde y dejar enfriar.

Coloca todos los ingredientes del glaseado en una cacerola y revuelve para combinar. Calienta suavemente a fuego medio-bajo durante 5 minutos hasta que el líquido esté espeso y brillante. Retirar del fuego y reservar. Corta el "beicon" enfriado en rodajas de 3 mm de grosor.

Calienta aproximadamente 4 cucharaditas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Mientras tanto, unta cada lado de las lonchas de "beicon" con el glaseado y fríelas, en tandas, de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que se doren. Transfiere a un plato y déjalo reposar unos minutos para que quede crujiente. Servir caliente.