Bacalao fácil con limón
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 2 personas
- 2 racimos pequeños de tomates cherryen rama
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 filetes de bacalao sin pielo otro filete de pescado blanco
- ralladura de 1 limónmás el zumo de 1/2
- 240 g de habas de soja congeladas
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de albahacahojas y tallos separados
- 100 ml de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
Valor nutricional: por ración
- kcal372
- grasa15g
- saturadas3g
- carbohidratos17g
- azúcares3g
- fibra6g
- proteína44g
- sal0.5gbajo en
Preparación
paso 1
Calienta el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Coloca los tomates en una bandeja para hornear, frótalos con un poco de aceite y condimentos, luego ásalos durante 5 minutos hasta que las pieles comiencen a partirse. Agrega el pescado a la bandeja, cúbrelo con la mayor parte de la ralladura de limón y un poco más de condimentos, luego rocía con un poco más de aceite. Ásalo durante 8 a 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
paso 2
Mientras tanto, cocina las habas de soja en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas, luego viértelas en un procesador de alimentos con el resto del aceite, ajo, tallos de albahaca, zumo de limón y caldo, y luego tritura hasta obtener un puré grueso y ligeramente rugoso. Sazona al gusto.
paso 3
Divide los tomates y el puré entre dos platos, coloca el bacalao encima, luego espolvorea con hojas de albahaca y la ralladura de limón restante para servir.