Bacalao en freidora de aire

Preparación

• paso 1

  Mezcla la fécula de maíz, el pimentón y las hierbas mixtas con 1 cdta de sal y ¼ cdita de pimienta negra recién molida y extiende en un plato grande. Reboza los filetes de pescado en la mezcla de harina por ambos lados. Si prefieres cocinar en la estufa, consulta el consejo abajo: los filetes de pescado están listos para freír.

• paso 2

  Corta las patatas en bastones de 1 cm de grosor con un cuchillo afilado grande. Deja la piel o pélalas, como prefieras.

• paso 3

  Coloca las patatas en un tazón grande, luego añade 2 cdas de aceite vegetal y una buena pizca de sal y pimienta. Revuelve hasta que estén bien cubiertas. Configura la freidora de aire a 200°C y cocina las patatas alrededor de 18 a 22 minutos, dando vuelta a la mitad (o sacude la cesta de la freidora) hasta que estén crujientes y cocidas. Alternativamente, puedes cocinarlas en el horno (ver consejo abajo). Manténlas calientes mientras cocinas el pescado o cocina en una segunda cesta de la freidora, si tienes una.

• paso 4

  Extiende 4 cda de aceite vegetal en un plato grande y reboza el pescado cubierto en el aceite. Configura la freidora de aire a 200°C y cocina entre 8 y 10 minutos (dependiendo del tamaño de los filetes de pescado), volteando cuidadosamente a la mitad. Sirve con puré de guisantes y salsa tártara, si lo deseas. Si vas a congelar el pescado y las patatas fritas, descongela completamente en el refrigerador, luego recalienta en el horno hasta que estén muy calientes.