Bacalao al horno con ensalada de remolacha
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 4 personas
- 200 g de patatas nuevas pequeñasen cuartos
- 1/2 cda de aceite de oliva
- 4 filetes de bacalao(o cualquier pescado blanco)
- 1 trozo de jengibre de 2,5cmfinamente laminado
- 1 limaen rodajas
Para la ensalada de remolacha
- 1 cebolla rojafinamente picada
- 4 zanahoriaspeladas y ralladas
- 2 remolachaspeladas y ralladas
- 1 limarallada y exprimida
- 1/2 cda de miel
- 1/2 manojo de cilantrohojas recogidas
Valor nutricional: por ración
- kcal262
- grasa3gbajo en
- saturadas1gbajo en
- carbohidratos21g
- azúcares12g
- fibra6g
- proteína36g
- sal0.4g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 200°C/180°C ventilador/gas 6. Pon una olla de agua a fuego alto. Cuando hierva, agrega las patatas, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que estén tiernas.
paso 2
Mientras tanto, combina todos los ingredientes de la ensalada, reservando un poco de cilantro. Sazona ligeramente. Una vez cocidas las patatas, escúrrelas y pásalas por agua fría para enfriarlas. Escúrrelas nuevamente y mézclalas con la ensalada.
paso 3
Frota el aceite sobre los filetes de bacalao, luego colócalos en una bandeja para hornear antiadherente y coloca unas rodajas de jengibre y lima sobre cada filete. Ponlos en el horno y cocina durante 6 a 9 minutos, dependiendo del grosor.
paso 4
Divide la ensalada entre cuatro platos, luego coloca el bacalao encima y el cilantro restante.