Arroz pilaf fácil
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- más remojo, opcional
- Para 6 personas
- 300 g de arroz basmati o otro arroz de grano largo
- 30 g de mantequillao 2 cdas de aceite de girasol
- 1 cebolla grandepicada
- 1 rama de canela
- 1 cdta de semillas de comino
- 6 vainas de cardamomomachacadas
- 4 clavos
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cdta de cilantro molido
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 500 ml de caldo de verduraso agua
Valor nutricional: por ración
- kcal226
- grasa5g
- saturadas3g
- carbohidratos39g
- azúcares2g
- fibra2g
- proteína5g
- sal0.11g
Preparación
paso 1
Si tienes tiempo, vierte el arroz en un bol grande y remójalo en agua fría durante 30 minutos. Enjuaga con agua corriente fría, luego escurre bien, enjuaga y escurre nuevamente. Repite hasta que el agua esté ya solo ligeramente turbia, luego deja el arroz en un colador colocado sobre el fregadero para que se escurra por completo.
paso 2
Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén o cacerola con tapa a fuego medio y sofreír la cebolla con una pizca grande de sal, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos hasta que esté suave y dorada. Agrega las especias enteras y el laurel y cocina 2 minutos más. Agrega el cilantro molido y la cúrcuma y cocina 1 minuto más. Incorpora suavemente el arroz escurrido para cubrirlo con la mezcla de cebolla, luego vierte el caldo o el agua encima y revuelve bien.
paso 3
Cubre la sartén con la tapa y sube el fuego. Una vez caliente, quita la tapa, revuelve el arroz, tapa nuevamente y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 2 minutos, luego apaga el fuego por completo y déjalo reposar durante 10 minutos sin quitar la tapa. Destapa, revuelve bien, luego cubre nuevamente y déjalo reposar durante los últimos 5 minutos. Revuelve con un tenedor antes de servir.