Name: Arroz Jollof
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: Para 8 personas
Cuisine: Africana
Ingredients: 400 g de arroz largo; 3 pimientos rojos sin semillas, partidos por la mitad; 1 cebolla blanca, partida por la mitad; 2 dientes de ajo; 1 cda de jengibre rallado, o puré de jengibre; 1 chile Scotch bonnet, sin semillas si prefieres menos picante, ya que es muy picante (opcional); 5 cdas de aceite de girasol; 100 g de puré de tomate; 2 hojas de laurel; 1 cda de tomillo seco; 2 cdtas de polvos de curry (usamos curry de Madrás picante); 1/2 cdta de pimienta blanca molida; 600 ml de caldo de pollo caliente, hecho con dos pastillas de caldo

Arroz Jollof servido en una cacerola baja azul turquesa

400 g de arroz largo
3 pimientos rojos sin semillas
partidos por la mitad
1 cebolla blanca
partida por la mitad
2 dientes de ajo
1 cda de jengibre rallado
o puré de jengibre
1 chile Scotch bonnet, sin semillas si prefieres menos picante, ya que es muy picante
(opcional)
5 cdas de aceite de girasol
100 g de puré de tomate
2 hojas de laurel
1 cda de tomillo seco
2 cdtas de polvos de curry
(usamos curry de Madrás picante)
1/2 cdta de pimienta blanca molida
600 ml de caldo de pollo caliente
hecho con dos pastillas de caldo

Preparación

paso 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Verter el arroz en un colador, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar. Coloca los pimientos, la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile, si lo usas, en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén picados.
paso 2
Calentar el aceite en un recipiente apto para horno a fuego medio y sofreír el puré de tomate de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega la mezcla de pimientos picados y fríe durante 5 minutos más, luego añade las hierbas, las especias y 1 cucharadita de sal. Freír 1 o 2 minutos más y luego agregar el arroz para cubrir. Vierte el caldo, revuelve, cubre y hornea 45 minutos hasta que el arroz esté tierno.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

DESCUENTO 50%