Arroz con leche, nata y ciruelas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas
Para las ciruelas
- 200 ml de oporto
- 200 ml de vino tinto
- 1 rama de canela
- 1 pieza de anís estrellado
- 100 g de miel clara
- ralladura y zumo de 2 naranjas
- 500 g de ciruelaspartidas por la mitad y sin hueso
Para el arroz con leche
- 1 l de leche entera
- 250 ml de nata
- 1 vaina de vainillapartida
- 1 rama de canela
- 100 g de azúcar glas
- 200 g de arroz para postres
- 50 g de mantequilla con sal
- 250 g de queso mascarpone
Valor nutricional: por ración
- kcal886
- grasa56g
- saturadas33g
- carbohidratos82g
- azúcares57g
- fibra2g
- proteína11g
- sal0.49gbajo en
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 140°C/120°C con ventilador/gas 1. Lleva el oporto y el vino a ebullición en una cacerola, junto con la canela y el anís estrellado. Reduce a la mitad, luego añade la miel, la ralladura y el zumo de naranja.
paso 2
Vierte el líquido sobre las mitades de ciruela en una bandeja para horno, cúbrelo con papel de horno húmedo y pocha suavemente en el horno durante 30 minutos hasta que estén blandas pero no deshechas. Deja enfriar en el líquido, retirando suavemente las pieles si lo prefieres, aunque no es necesario.
paso 3
Mientras tanto, prepara el arroz con leche. Pon la leche, la nata, la vaina de vainilla, la rama de canela y el azúcar en una cacerola. Lleva a ebullición, luego retira del fuego y deja infusionar durante 1 minuto.
paso 4
Coloca la cacerola de nuevo en el fuego, vierte el arroz y mezcla. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que el arroz esté suave. Retira del fuego y mantenlo caliente. Cuando esté listo para servir, retira la vaina de vainilla y la canela. Incorpora la mantequilla y el mascarpone. Sirve en tazas grandes o cuencos y agrega algunas de las ciruelas guisadas por encima.