Arroz con leche con ron y pasas
- Tiempo de elaboración y cocción
- Elaboración
- Cocción
- Fácil
- Para 6 personas
- 600 ml de leche entera
- 200 ml de nata para montar
- 100 g de arroz para postre
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 85 g de azúcar glas
- ralladura de 1 limónpelada con un pelador de verduras
- nata líquidapara servir
Para el sirope de ron y pasas
- 100 g de uvas pasas
- 100 g de azúcar moreno claro
- 100 ml de ron oscuro
- 25 g de mantequilla
Valor nutricional: por ración
- kcal533
- grasa25g
- saturadas16g
- carbohidratos59g
- azúcares47g
- fibra1g
- proteína5g
- sal0.2gbajo en
Preparación
paso 1
Combina la leche, la nata, el arroz, la vainilla, el azúcar y la ralladura de limón en una cacerola de base pesada. Lleva suavemente a ebullición, removiendo continuamente. Una vez que burbujee, baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté justo tierno. Coloca una hoja de film transparente directamente sobre la superficie del arroz, enfría a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté frío.
paso 2
Para servir, combina los ingredientes del sirope en una cacerola pequeña. Derrite juntos, luego deja que burbujee hasta que esté almibarado durante 4 o 5 minutos. Deja enfriar unos minutos mientras aflojas el arroz con leche frío con un poco de nata líquida (se habrá vuelto más sólido) – simplemente revuelve suavemente un chorrito a la vez hasta que sea fácil de servir con una cuchara. Divide entre los tazones de servir y cubre con un poco del sirope de ron y pasas caliente.