Arroz con leche al horno

mantequilla
para el molde
130 g de arroz para postres (de grano corto)
70 g de azúcar glas
2 cdtas de pasta de vainilla o 1 vaina de vainilla
partida y semillas extraídas
800 ml de leche entera
170 ml de nata para montar
1 pizca de nuez moscada
mermelada de frutas de tu elección
para servir (de fresa o albaricoque funcionan bien)

Preparación

paso 1
Precalienta el horno a 160C/140C con ventilador/gas 3 y unta con mantequilla un molde de horno de 1,5 litros. Coloca el arroz para postres, azúcar, vainilla, leche y nata en un bol y mezcla para combinar. Vierte la mezcla en el molde preparado y ralla una generosa capa de nuez moscada por encima. Hornea durante 1 hora y 30 minutos hasta que se forme una costra marrón en la superficie y el arroz esté cocido y tierno.
paso 2
Deja enfriar un poco, luego sirve el arroz con leche caliente en tazones y añade una cucharada de mermelada por encima.