Alitas de coliflor picante

Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Engrasar y forrar una bandeja con papel para hornear antiadherente. Pon en un bol la harina, el pimentón y una pizca abundante de sal y añade el yogur y 50 ml de agua hasta obtener una masa suave. Agrega los floretes de coliflor hasta que estén cubiertos y extiéndelos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.

Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén crujientes y doradas. Calienta la salsa picante y 1 cucharadita de miel en una sartén y agrega los floretes de coliflor a la mezcla. Vuelve a colocarlos en la bandeja y hornea unos 5-8 minutos más.

Mientras tanto, mezcla la mayor parte de la ralladura de lima y todo el zumo, la cucharadita de miel restante y 1 cucharada de aceite de oliva en un bol grande, y agrega las hojas de ensalada y las lentejas. Divide en dos platos y pon encima las alitas de coliflor y la ralladura de lima restante, si quieres.