No hay nada más s español que el picoteo. Nos encanta. Una tabla bien presentada arregla una cena para muchos sin encender la cocina, que es de lo que se trata. Aunque la charcutería y los quesos con fruta y frutos secos es la combinación más popular, aquí también hemos añadido versiones vegetariana y vegana, de dulces, de marisco y una bonita tabla de desayuno para triunfar con tus invitados. Las tablas de picoteo son una gran solución para esos momentos en las fiestas navideñas, cuando no hace falta cocinar como si no hubiera un mañana. Siempre habrá algo interesante que comer para cada uno de tus invitados con cero estrés para ti.

Lo que no puede faltar

Las claves para recordar al crear tu tabla de picoteo, para que se vea (y sepa) lo mejor posible, son:

• Asegúrate de ensamblar la tabla justo antes de servir para que todo esté fresco
• Siempre incluye galletas, palitos de pan o pan para usar como base para los quesos o untables
• Usa pequeños cuencos o ramequines para contener elementos pequeños y dips, como aceitunas, nueces y chutneys
• Opta por una buena variedad de ingredientes. Por ejemplo, para una tabla súper sencilla opta por queso duro y uno blando, dos o tres tipos diferentes de carnes curadas, y algunas variedades de frutas y nueces
• Si usas frutas mpas grandes, como higos (u otra fruta de remporada) o clementinas, córtalas y divídelas, para que la fruta sea más fácil de comer y se vea más atractiva en la tabla
• Añade ramequines o cuencos pequeños con aceite de oliva, semillas o hierbas picadas
• Rellena cualquier hueco en tu tabla con hojas de laurel o ramitas de romero para decorar
• Agrupa la charcutería en nidos, o enróllalas o dóblalas para crear una variedad de texturas

Ideas para tablas de picoteo

Tabla de picoteo clásica

A los invitados les encantará una tabla de picoteo clásica con una amplia variedad de aperitivos. Prueba con una gama de quesos y jamón, chorizo y salami, por ejemplo, con frutas, untables de verduras y otros ingredientes mezclados.

• Queso horneado, como brie o camembert, cubierto con hierbas,frutas o aceite de oliva
• Higos, uvas, granadas preparadas o frutas secas
• Carnes curadas en rodajas finas, como salchichón o chorizo
• Galletas saladas, pan crujiente o palitos de pan, nueces y aceitunas
• Untables, como hummus o chutney
• Miel o aceite de oliva, para rociar
• Una variedad de quesos: de cabra, de corteza blanda, queso duro y queso azul

Tabla de picoteo vegana

¿Cocinando para aquellos que siguen una dieta basada en plantas? Es más fácil de lo que piensas armar una tabla sin carne llena de deliciosos aperitivos. Si compras ingredientes ya preparados, no olvides revisar la información nutricional.

• Galletas saladas o pretzels
• Rebanadas de pan tostado o panes pita
• Frutas como uvas, bayas, manzanas y dátiles
• Verduras como hojas verdes, zanahorias y rábanos crujientes
• Aceitunas, pimientos asados y tomates secos
• Encurtidos, kimchi y otras fermentaciones
• Nueces como almendras, anacardos o nueces
• Untables veganos como hummus y chutney

Tabla de picoteo de marisco

Para algo más único, prueba una tabla de mariscos para acompañar tu hora de cóctel. Nuestra receta incluye una mezcla de elementos caseros y comprados para un fácil montaje.

• Gravadlax o salmón ahumado
• Gambas cocidas
• Pâté de trucha ahumada
• Gambones con cebolla roja y eneldo
• Galletas y blinis
• Rebanadas de masa madre y rebanadas de pan de centeno
• Rodajas de limón y alcaparras

Tabla de picoteo para desayuno

Consiente a tus amigos y familiares con un brunch de lujo. Despiértate con un desayuno continental servido con una taza de té caliente o un cóctel de brunch.

• Waffles y mini tortitas
• Pasteles como croissants, pain au chocolat y rollos de canela
• Salmón ahumado y embutidos
• Rebanadas de pan de masa madre
• Frutas como uvas, bayas, cítricos y aguacate y de temporada
• Granola y cereales
• Yogur, incluido versión vegana
• Mermeladas, crema de chocolate o avellana y queso crema

Tabla de picoteo de dulces

Los dulces también funcionan bien para una tabla de picoteo para compartir. Esta corona de picoteo dulce es perfecta para Navidad, pero es perfecta para cualquier fiesta.

• Horneados como brownies, también versión sin gluten y vegana, y galletas variadas
• Salami de chocolate
• Barquillos y pretzels
• Malvaviscos y caramelos
• Monedas de chocolate y cigarros de chocolate
• Frutas como higos, fresas, frambuesas, cerezas y de temporada
• Untables como crema de chocolate o avellana, mantequilla de cacahuete y caramelo salado