17 recetas fáciles de marisco
El marisco es uno de esos ingredientes que siempre funciona. En esta colección de recetas encontrarás opciones para todos los gustos, desde platos sencillos de ostras que se hacen en cinco minutos, hasta preparaciones más elaboradas, como mariscos en papillote, calderetas, sopas y tacos.
El marisco siempre es una buena idea, y los meses fríos son una de las mejores épocas para probarlo. Los mariscos engloban moluscos como almejas y ostras, y también crustáceos como gambas y cangrejos. Entre los beneficios para la salud del marisco destaca su contenido en aminoácidos, así como su papel en apoyar la salud ósea, el sistema inmunológico y el corazón, además de la vista. Para saber más, explora nuestro artículo sobre los beneficios del marisco.
El marisco puede ser una opción muy sostenible. Los métodos de cría, las regulaciones de los países en los que se pescan y la especie suelen ser algunos de los factores que influyen en la sostenibilidad de los mismos. Si quieres apostar por una opción sostenible, la certificación de sostenibilidad es una de las mejores formas de asegurarte de que el marisco que compras lo es, también puedes consultar organizaciones como Green Peace o WWF para obtener la información más relevante, incluidas las calificaciones de sostenibilidad actuales. Además MSC te pueden informar de cuáles son las pesquerías certificadas en España.
Aunque tiene cierta fama de ser un alimento caro, dentro del mundo de los mariscos hay opciones para todos los bolsillos. Los mejillones, por ejemplo, son asequibles y además son muy sostenibles. Si quieres saber más sobre las propiedades de los mejillones, echa un vistazo a nuestro artículo: Mejillones, baratos, deliciosos y sostenibles.
A continuación encontrarás más de una decena de recetas con distintos mariscos como protagonistas, desde ostras que no requieren cocinar hasta tostadas de almejas, mariscos en papillote, calderetas y guisos, además de ceviches, sopas, tortillas y tacos.
Espaguetis con mejillones y salchicha
Esta receta de pasta y marisco tiene el sabor intenso y delicado de un plato servido en un restaurante. Es la comida perfecta para acompañar con una copa de buen vino blanco fresco.
Ostras al estilo mediterráneo
Las ostras frescas son uno de los aperitivos más sencillos que puedes preparar cuando tienes invitados: esta receta, al estilo mediterráneo, lleva un toque de vermut y apio finamente picado.
Marisco en papillote
Estos mariscos en papillote, una técnica que se consigue cocinando los alimentos envueltos en un material resistente al calor, como papel vegetal, son perfectos cuando tienes ganas de una comida sofisticada pero no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina.
Tostadas de almejas con ajo y chile
Esta receta de almejas con ajo y chile sobre tostadas crujientes de pan rústico de masa madre son una delicia. La tendrás lista en solo quince minutos y tiene solo 401 calorías, perfecta para una comida ligera.
Tacos de gambas y salmón
Estos tacos son muy versátiles y son perfectos para servir cuando tengas invitados. La receta permite combinar distintos pescados y mariscos, incluyendo un relleno de salmón y aguacate, y el otro de gambas con un aderezo de chile.
Ceviche de vieiras
El ceviche, una de las recetas más populares de la gastronomía peruana, se elabora marinando pescado o marisco crudo en un zumo de cítricos. Esta receta de vieiras frescas marinadas en zumo de lima es fácil para hacer en casa, y la puedes servir como un aperitivo en cualquier comida especial.
Salmón y marisco a la plancha con mantequilla de miso
Los auténticos protagonistas de esta receta son los condimentos con los que se sirve el marisco y el pescado: mantequilla de miso, salsa holandesa de yuzu y mayonesa de kimchi, cada comensal podrá escoger su favorito.
Ostras a la parrilla con pan rallado de ajo
Esta receta de ostras, sofisticada y deliciosa, es perfecta tanto para una comida rápida como para servir cuando tengas invitados. El pan rallado crujiente de ajo va fenomenal con un chorrito de zumo de limón. ¿Lo mejor de todo? Que las tendrás listas en 10 minutos.
Caldereta de pescado y marisco
Este guiso de pescado y marisco contiene una mezcla de pescado blanco, calamar, langostinos, almejas y mejillones. Es una receta baja en calorías y da para varias porciones, perfecta para compartir con un grupo de amigos o familia.
Tortilla japonesa de marisco
Esta versión de 'okonomiyaki', las versátiles tortitas japonesas elaboradas con harina, repollo y huevo, está llena de sabor y textura: lleva calamares, pulpo o camarones frescos y una salsa de mirin y kétchup. Dale el toque final con katsuobushi (virutas de bonito seco).
Ensalada vietnamita de marisco
El aderezo de esta receta, picante y de sabor intenso, transforma ingredientes sencillos, como mariscos congelados y hortalizas frescas, en una comida ligera y deliciosa que tendrás lista en 10 minutos.
Tajín de marisco y cuscús con almendras
Este guiso marroquí lleva una mezcla de mariscos congelados y hortalizas, servidos sobre un sabroso cuscús con almendras.
Marisco con bisque picante de harissa
Este entrante de lujo, que lleva vieiras frescas, gambas y chile picante, es muy resultón y lo tendrás listo en 15 minutos, por lo que es perfecto para celebraciones en las que cocinar los segundos platos y los postres nos tienen ocupados todo el día.
Almejas en sidra con tocino, chorizo, perejil y chile
Este es el tipo de plato que necesita ser cocinado y comido de inmediato, así que ten a tus invitados sentados mientras cocinas. Almejas, tocino, chorizo, hierbas, chile todo regado con sidra y pan para mojar es, sin duda, una maravillosa combinación.
Sopa de marisco sencilla
Una sopa espesa y cremosa con pescado, marisco y patatas que es lo que los estadounidenses llaman 'chowder' - y que se convierte en un plato sustancioso y delicioso.
Fideuà de marisco
La fideuà, similar a la paella pero con fideos cortos en lugar de arroz tiene, como su compatriota valenciana, diferentes versiones. Aquí la hemos hecho con mejillones y langostinos.