10 recetas para disfrutar del otoño
Llega el otoño, el frío y dejamos las ensaladas y bebidas con hielo a un lado. Descubre 10 de las mejores recetas de temporada que repertirás año tras año.
A medida que cambia la estación y los días comienzan a enfriarse un poco, ya nos va apeteciendo comer de cuchara. Los higos, el membrillo y la calabaza están en plena temporada, así como las castañas, puerros y las berenjenas.
Estas son 10 recetas estrellas para disfrutar después o antes de un paseo otoñal.
1. Estofado de cerdo, sidra y salvia
Combina lo mejor de tlos guisos y estofados favoritas con esta estofado de cerdo, sidra y salvia cocinada a fuego lento. Es una excelente opción para una cena familiar o de amigos, todos pueden servirse de la misma cazuela y a disfrutar.
2. Lasaña de berenjena y ricotta
Esta lasaña de berenjena y ricotta es un comodín perfecto para los días donde tienes que dar de comer a una multitud y no hay mucho tiempo para cocinar. Funciona muy bien como plato único, con una buena ensalada vede.
3. Crema de calabaza con croutons
No hay nada más otoñal que la calabaza. Esta crema de calabaza con croutons es una excelente primer plato o cena ligera. Para darle más textura, añade picatostes y semillas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de oliva.
4. Pastel de calabaza con crema de jengibre
Este postre tradicionalmente americano está ganando más atención de este lado del Atlántico y es una excelente manera de usar tu calabaza de Halloween. Le hemos dado un giro distinto e incorporado una crema de jengibre. Este pastel de calabaza con crema de jengibre es una brillante opción de postre o merienda para el fin de semana. Otra opción es la tarta de calabaza a secas
5. Codornices con salsa de higos y salsa de nueces
Es temporada de caza y temporada de higos y brevas. Disfruta de este estupendo tándem con esta deliciosa receta de codornices, higos y salsa de nueces para una ocasión especial.
6. Tarta salada de higos y ricotta con miel picante
Dale un giro otoñal a los pasteles salados y disfruta de esta tarta salada de higos y ricotta con miel picante. Es una excelente comida vegetariana que devorarás en el sofá después de un largo día.
7. Codillos especiados de cordero con membrillo
El membrillo es uno de los grandes olvidados de nuestra cocina. Aunque lo más común es hacer el famoso dulce de mebrillo, esta fruta a lado de la carne roja es una de las parejas mejor avenidas. Para muestra, esta delicia de receta: codillos de cordero especiados con membrillo.
8. Filetes de caballa con remolacha, manzana e hinojo
La caballa es un pescado azul muy saludable y sostenible que combina a la perfección con el sabor terruño de la remolacha, el frescor de la manzana y el toque anisado del hinojo. ¡Una receta perfecta!
9. Pastel vegano de manzana
Aunque podemos encontrar manzanas todo el año, el otoño es su temporada natural. Compra manzanas de temporada para hacer este pastel vegano de manzana que está muy bueno para la hora de la merienda.
10. Risotto de setas silvestres
Níscalos, boletos, champiñones - es otoño y temporada de hongos. Disfruta de este risotto de setas silvestres para dar la bienvenida al otoño, los paseos por el bosque, que ya se tornan ocres y rojizos, y a los platos calientes de cuchara.
